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中国十大鸡蛋产地介绍
1、陵川土鸡蛋
陵川土鸡蛋是山西省晋城市陵川县的特产。据权威检测，陵川土鸡蛋中富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，是滋补、益智、养颜、保健的上等佳品。
2、崇礼柴鸡蛋
崇礼柴鸡蛋是河北省张家口市崇礼县的特产。崇礼县所产柴鸡蛋色泽金黄，风味自然，口感香浓，营养丰富，是真正的无污染，无激素，无药残的纯天然绿色健康食品。
3、黄沙坨褐蛋
黄沙坨褐蛋是辽宁省鞍山市台安县黄沙坨镇的特产，受到广大消费者得喜爱，销往全国各大中小城市。被辽宁省当地还誉为了省级的“褐蛋特产之乡”的荣誉称号。
4、五莲山鸡蛋
五莲山鸡蛋是山东省日照市五莲县的特产。五莲山鸡蛋蛋黄自然红且大，蛋清厚稠，营养丰富，蛋味纯香、无腥味，且极易被消化吸收。
5、营口蚕蛹鸡蛋
营口蚕蛹鸡蛋是辽宁省营口市的特产。营口蚕蛹鸡蛋品质优异，所含胆固醇低，维生素A、D、B1，微量元素铁、钙、磷、牛磺酸以及18种氨基酸含量均不同程度高于普通鸡蛋。营口蚕蛹鸡蛋为国家农产品地理标志保护产品。
6、乐道子鸡蛋
乐道子鸡蛋是四川省泸州市纳溪区的特产。纳溪乐道子鸡所产的绿壳鸡蛋生态、安全、健康，广受消费者欢迎。乐道子鸡蛋为国家农产品地理标志保护产品。
7、劳山土鸡蛋
劳山土鸡蛋是陕西省延安市甘泉县劳山乡的特产。作为甘泉特色食品四大名牌之一的劳山土鸡蛋，近年来以优良的品质强力挺进城市人的餐桌，风糜于市内外广阔的市场。
8、固始鸡蛋
固始鸡蛋是河南省信阳市固始县的特产。“固始笨鸡蛋”以优质、美味、营养、滋补而占领全国大市场，并获得国家“绿色食品”认证和“原产地标记”认证。
9、刘湾虫子鸡蛋
刘湾虫子鸡蛋是陕西省商洛市商州区刘湾办事处刘湾村的特产。虫子鸡蛋蛋白含量高、营养全面、口味纯香，产品深受消费者信赖，市场供不应求。
10、卢氏绿壳蛋
卢氏绿壳蛋是河南省三门峡市卢氏县的特产。卢氏绿壳鸡蛋蛋清浓厚，蛋黄呈桔红色，营养丰富，是纯天然、无污染的绿色食品。
02
全球每年超50亿羽淘汰蛋鸡都去哪了？
全球鸡蛋产量由1991年的3,643万吨，增加到2000年的5,105万吨，2021年达到8,806万吨。鉴于商业蛋鸡每年生产 300 枚鸡蛋并持续一个产蛋周期（约 1 年），2022年全球废弃母鸡的数量估计为51亿余羽。
那么，全球每年这么多的淘汰蛋鸡，世界各国又是怎么处理的？
充当食品
就我国而言，近年来来自淘汰蛋鸡的收入越来越成为蛋鸡养殖利润的主要来源：近10年来淘鸡收入均值为17.1元/只，而蛋鸡平均总利润仅为6.2元/只，即使在正常盈利的年份，来自淘鸡的收入也占了蛋鸡总利润的50-60%；2021年全年平均利润约为20.27元/只，淘汰鸡占比近51.5%。
堆肥
自 1980 年代以来，美国的家禽生产者广泛实施了对羽毛和淘汰蛋鸡尸体（通常使用稻草和木片等碳源）等家禽废物进行堆肥，这比造成地下水和空气质量问题的掩埋和焚烧更有利。与粪肥相比，堆肥的恶臭和养分流失更少，并且引入的大肠杆菌和沙门氏菌等病原微生物更少或没有。
动物饲料和宠物食品
在一些国家，他们会将淘汰蛋鸡送去加工成油或蛋白质作为动物饲料或宠物食品。除了被屠宰和切成块外，从经济角度来看，整只淘汰蛋鸡更为适用。已经报道了更多将淘汰蛋鸡制作成蛋白粉用于家禽、牲畜、反刍动物和水产养殖饲料的试验，同时改善动物营养和最终产品质量。
木材粘合剂、生物塑料和水凝胶
该论文首次报道了基于淘汰蛋鸡蛋白的木材粘合剂的制备。用十二烷基硫酸钠 (SDS) (0.5-5%) 或尿素 (1-8 M) 对淘汰蛋鸡肌肉蛋白提取物进行改性，优化的掺入率为 3% SDS 和 3 M 尿素。使用任何一种改性剂都可以增强蛋白质的去折叠，暴露更多与木材相互作用的二级结构，从而加强蛋白质-木材的结合。
另外，合理淘汰蛋鸡还要做到以下几点：
淘汰停产的鸡：280日龄以后的鸡群已产蛋5个月以上，停产鸡多出现冠苍白、变薄，这样的鸡要坚决淘汰。由于长期持续产蛋，色素已退变，各部位(尤其是腿、喙)黄色素逐渐消失呈白色，产蛋越多，褪色越严重。
淘汰外观漂亮的鸡：250天淘汰脚、喙黄色，外表光鲜漂亮的鸡。在同一鸡群中，个体的生产性能是有差异的，当开产持续一段时间以后，这种差异更加明显，约在250日龄时羽毛较完整，富有光泽，活动异常灵活、快捷，鸡冠红润，外观漂亮的鸡往往都是低产鸡，甚至不产蛋，空耗料，应予以淘汰。
淘汰大腹鸡：280日龄以后的鸡群往往出现像企鹅样行走，触摸时可感到腹大发硬(卵黄性腹膜炎)或腹大柔软如水(输卵管囊肿)，这些鸡已不产蛋，应予以淘汰。