又是杨梅上市的季节，来不及吃的果子可以制作一些杨梅干。
首先将采摘回来的杨梅放淡盐水中浸泡20分钟左右，这样可以去除杨梅表面的灰尘和杂质，再用清水过洗干净。
将杨梅清洗干净
然后，将洗净的杨梅放入锅中，为了丰富成品的口感，可以加入少许盐，再加入适量冰糖开中火煮，冰糖多少按个人喜好决定，我不喜欢太甜，所以加入的冰糖不用太多，因为杨梅熬制的过程中本来也有糖份析出。中火煮开后转小火，轻轻翻动杨梅，慢慢将杨梅里煮出来的水分熬干，这个过程比较费时间，大概半小时左右才能完成。
为了丰富口感加少许盐
加老冰糖一起熬煮
将熬干水分的杨梅均匀铺在烤纸上，放烤箱140度烤1小时（中间可以翻一下面，如果怕麻烦，不翻也可以）
准备放入烤箱
最后将烤好的杨梅移出烤箱，放凉，如果喜欢更甜的，外表可以拌一些糖粉或白砂糖，像我这样不喜欢太甜的，就什么都不用拌，纯正杨梅口味，酸酸甜甜！
烤完出烤箱
休息了整整一个星期，今天上班啦！将自己亲自动手腌制的杨梅干，分享给同事们，俗话说“赠人玫瑰手有余香”，今赠人杨梅，愿食之者口有余香，回味无穷！
