天气转凉的时候，来一碗热粥，暖融融的，想把白粥煮得香滑又粘稠？
1 浸泡。碗里倒入稍稍没过大米的清水，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时。想让大米快速开花，我们可以先把大米浸泡冷冻4个小时以上。这样做的好处是熬起粥来节省时间，大米容易开花。
2 开水下锅。水和大米的比例在10:1左右，先大火煮沸，然后再转小火熬煮。必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。
3 搅拌。开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
4 点油。粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，这样粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
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