菌菇富含多种人体所需的氨基酸和维生素，味道鲜美，口感顺滑，一道简单的素菜也能吃出肉菜的味道，很多酒店都把鲜炒菌菇做成宴席菜品，实在是非常美味。
菌菇类食物的营养价值极高，又能很好地促进身体对其他营养成分的吸收，是很难得的美食，全家老少都很适合经常吃。
鲜炒菌菇，用料简单，吃着最清淡却鲜香的味道，而且它还是做法很简单快手餐，我们一起来看看吧！
用料：
蘑菇（喜欢吃的可以放在一起来炒）500g、洋葱半个、青红椒各1个、蒜2瓣、味极鲜1勺、鱼露半勺、黑胡椒适量。
步骤：
1、烧热炒锅，倒入适量油加热，温热时即可放入切丝的洋葱和切片的蒜，翻炒片刻，炒出香味，洋葱炒至变得透明即可；
2、把蘑菇洗净，切片或是切块，都放入锅中，中火翻炒受热均匀，多种蘑菇放在一起炒，味道互相补充很是鲜美；
3、放入味极鲜、鱼露翻炒几分钟到蘑菇变软，如果锅干就适量放一些水，这两种调料本身就有鲜香的味道，不用特意再放盐，如果口味淡的话，可以先少放一些，先尝下味道再适量增加一些；
4、把青红椒切丝放进锅里断生，随后把锅中炒出的汤汁转大火稍微收一下，放黑胡椒粉即可出锅，吃着特别鲜香美味！