红烧肘子，对于很多的小伙伴来说是非常遥远的一道菜肴！因为家里做菜很少这样做的，只有下馆子的时候偶尔能吃上！虽然说这道菜肴比较少见，但我还是想说，这绝对是一道超级美味的下饭菜，下酒菜！今天，天健美食坊就来教大家做这道美味的红烧肘子，喜欢美食的小伙伴记得关注一下我哦，我每天都会给大家更新美食教程哒！
首先准备食材：
猪前蹄肘子 X 1只
八角，桂皮，香葱，大蒜，草果，香叶 X适量
啤酒 X 1罐
老抽，生抽，耗油，食盐 ，番茄酱 X 各适量
所有的食材都准备好之后，起个汤锅，然后把前蹄肘子放锅里，加入少许姜片，加入3片八角，加入少许花椒，加入适量香葱片，加入清水没过前蹄肘子，然后大火烧开煮熟，大火烧开后，转成中火再煮15分钟左右！
前蹄肘子煮好之后，捞起放凉，然后拿个叉子，在肘子的表皮使劲戳出很多的孔来，这样可以方便上色！肘子表皮戳好孔之后，就用刷子在肘子的表皮刷上一层老抽，使整只肘子都裹上老抽的颜色！
肘子上好色之后，把肘子放到压力锅，然后加入1罐啤酒，加入适量清水（快没过肘子即可），加入适量的：八角，桂皮，香叶，草果，再加入少许姜片，加入少许 香葱 片，再加少许食盐，1汤匙生抽，1汤匙耗油！然后盖上压力锅的盖子开煮！大概煮20分钟左右即可出锅！
肘子出锅之后，把压力锅里剩下的汤汁，倒锅里，然后加入少许番茄酱，大火烧开，汤汁烧开后，加入水淀粉勾芡。加水淀粉的时候一定要记得边搅拌边倒入水淀粉。这样可以很好的防止水淀粉粘锅和结块！汤汁变得浓稠之后，即可用锅铲，把汤汁盖浇再肘子上面！就这样，一道 色香味俱全 的红烧肘子就做好啦！
