今天要给大家分享一个简单的早餐——西葫芦煎饼。西葫芦最一个很常见的蔬菜，它皮薄、肉厚、汁多，许多人在烹饪的时候都会配上肉炒一炒，虽然这样做吃着还不错，但是在我看来，西葫芦炒着吃实在是浪费，因为这样就把西葫芦本身的鲜味给覆盖了。今天我给大家分享的这个西葫芦煎饼做的时候不用高温，也不用复杂的配菜，独独凸显了西葫芦本身的鲜味。这样做才最美味。而且做法也比较简单，就是没下过厨的新手也能成功。学会了以后，经常做点当早餐来吃，给早起的自己补充能量，吃完精神一整天，让工作和生活都得心应手。
西葫芦煎饼所需要的材料有：西葫芦 1个，鸡蛋 1个，面粉 2勺，盐 2勺，五香粉 1勺，植物油 适量；
西葫芦煎饼的详细制作步骤：
首先把西葫芦清洗干净，然后用刀先切成薄片，再改刀切成细丝。
放入盆中，加入2勺盐，用手抓拌均匀，腌制15分钟左右；
腌好之后，用筷子把西葫芦扒到一边，会发现渗透出来好多水，这些水不要倒掉，直接往里面加入2勺面粉，再打入1个鸡蛋，再加入1勺五香粉，用筷子搅拌成一个稀稀的面糊；
电饼铛预热一下，往里面倒入适量的油，然后将面糊倒进去慢慢煎，煎至一面定型之后翻个面煎，一直煎到两面金黄即可出锅食用。
西葫芦煎饼的制作总结：
1、 西葫芦在处理的时候不用削皮，带着皮吃口感更好。切的时候一定要切得细一点，能有多细切多细。如果对自己的刀工不太自信的话，也可以用擦丝器来擦，选用最细小的那个刀片来擦；
2、 西葫芦一定要先用盐腌一会儿，这样可以将西葫芦里面的水分腌渍出来，这样在煎的时候不会渗透出来水分了，不会让煎出来的饼不成形；
3、 煎的时候不要一直翻，因为里面有西葫芦丝，所以饼的连接性不是很好，特别容易裂开，所以一定要先等到它煎定型，特别是煎上色更好，然后再翻面煎。
